Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces

Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces

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Prep. 30 min

Total 5 h

50 unidades

Ingredients

Berenjenas asadas

berenjenas
3
de aceite de oliva
2 - 3 chorritos
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos

Croquetas

de queso de cabra en rulo en trozos
200 g
de nueces en mitades troceadas
50 g
de curry en polvo
½ cucharadita
de cúrcuma molida
½ cucharadita
de comino molido
1 pellizco
de zumo de lima (de ½ lima)
15 - 20 g
salsa de soja
25 g
de mantequilla en trozos
60 g
de harina de trigo
60 g
de maicena
20 g
de leche entera
200 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de nuez moscada molida
1 pellizco

Para rebozar y freír

de pan rallado
200 g
huevos batidos
2 - 3
aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 90.2 mg

Protein 2.4 g

Calories 261.4 kJ / 62.5 kcal

Fat 3.2 g

Fibre 1.3 g

Saturated Fat 1.4 g

Carbohydrates 6.5 g

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