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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Bombones de gambón y su bisque
Prep. 1 h
Total 1 h 50 min
12 unidades
Ingredients
Relleno de setas, beicon y foie
-
de chalotas20 g
-
de puerro (la parte blanca)40 g
-
de aceite de oliva virgen extra20 g
-
de setas frescas de temporada variadas75 g
-
de dados de beicon65 g
-
de foie mi-cuit de pato25 g
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta negra molida1 pellizco
-
de tomillo fresco (solo las hojas)1 ramita
Bombón de gambón
-
de aceite de oliva1 cucharadita
-
de gambones crudos enteros12
Bisque
-
dientes de ajo2
-
de aceite de oliva virgen extra80 g
-
de pimentón dulce1 cucharada
-
de brandy50 g
-
de caldo de pescado1000 g
-
de cebolla en trozos100 g
-
de zanahoria en trozos70 g
-
puerro100 g
-
de apio30 g
-
de tomillo fresco (solo las hojas)2 ramitas
-
perejil fresco (solo las hojas)2 ramitas
-
de pimienta de Cayena desmenuzada (optional)1 cucharadita
-
de vino blanco seco50 g
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta negra molida1 pellizco
-
de arroz de grano redondo30 g
-
de nata50 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 unidad
Protein
4.18 g
Calories
593 kJ /
141 kcal
Fat
12.16 g
Fibre
0.89 g
Carbohydrates
3.96 g
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