Menú: Tartar de zanahoria, manzana y avellanas. Crepas rellenas de espinacas con queso ricotta en salsa de jitomate.

Name: Menú: Tartar de zanahoria, manzana y avellanas. Crepas rellenas de espinacas con queso ricotta en salsa de jitomate.
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 g de queso parmesano; 2 diente de ajo; 50 g de poro; 50 g de aceite de oliva; 400 g de puré de jitomate; 50 g de agua; 6 piezas hoja de albahaca fresca; 1 pizca azúcar; 1 ¾ cdita sal; 3 pizcas pimienta negra molida; 100 g de agua mineral gasificada; 100 g de leche; 120 g de harina de trigo; 3 huevo; 2 cda aceite de oliva; 300 g de hoja de espinaca fresca; 1 cdita pimienta negra molida; 250 g queso ricotta; 25 g de avellana; 1 cda de mantequilla; 400 g de zanahoria; 250 g de manzana (cualquier tipo); 25 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 20 g de aceite de girasol; 1 pizca azúcar; ½ cditas sal; 3 - 4 pizca pimienta negra molida; 20 g de vinagre balsámico