Aleta de ternera rellena asada con salsa de vino tinto

Aleta de ternera rellena asada con salsa de vino tinto

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

8 raciones

Ingredients

Relleno

de setas deshidratadas
25 g
de agua caliente
250 g
de queso parmesano en trozos de 2 cm
80 g
de pan en trozos
80 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas
de romero fresco (solo las hojas)
2 ramitas
de champiñones marrones en mitades
100 g
de chalota en mitades
70 g
de mantequilla
20 g
dientes de ajo
2
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos

Aleta de ternera

de aleta de ternera (abierta en un solo filete, salpimentada)
1100 - 1200 g
de sal
2 - 4 pellizcos
de pimienta negra molida
2 - 4 pellizcos
de aceite de oliva
2 cucharadas
de mantequilla
1 cucharada
de patatas de guarnición lavadas (con piel)
500 - 600 g

Salsa de vino tinto

de maicena
5 g
de agua
10 g
de vino tinto
100 g
de mermelada de frambuesas
150 g
pastilla de caldo de carne desmenuzada
½

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 606.8 mg

Protein 31.5 g

Calories 2573 kJ / 615 kcal

Fat 41.8 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 17.4 g

Carbohydrates 24 g

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