Cordero relleno de frutos secos

Name: Cordero relleno de frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de cebolla; 8 - 10 ramitas de perejil fresco; 30 g de almendra cruda sin piel; 30 g de pistachos (sin piel y sin sal); 30 g de piñones; 30 g de dátiles sin hueso; 30 g de higos secos; 2 cucharaditas de ras el hanout; 1 cucharadita de miel; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 1000 g de paletilla de cordero deshuesada; 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva

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Prep. 15 min

Total 3 h 15 min

6 raciones

Ingredients

de cebolla en trozos
80 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
8 - 10 ramitas
de almendra cruda sin piel
30 g
de pistachos (sin piel y sin sal)
30 g
de piñones
30 g
de dátiles sin hueso en trozos
30 g
de higos secos en trozos
30 g
de ras el hanout
2 cucharaditas
de miel
1 cucharadita
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de paletilla de cordero deshuesada y abierta para rellenar
1000 g
1000 g de pierna de cordero deshuesada, y abierta para rellenar
de aceite de oliva
1 - 2 cucharadas