Petits choux arc-en-ciel

Name: Petits choux arc-en-ciel
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 36 morceaux
Ingredients: 155 g d'eau; 85 g de beurre non salé; 2 c. à thé de sucre; 1 pincée de sel de mer; 115 g de farine tout usage; 3 œufs de gros calibre; 30 g de fraises; 45 g de sucre à glacer; 340 g de crème à fouetter; colorant alimentaire; 255 g de sucre à glacer; eau; vermicelles de couleur

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Prep. 45 min

Total 1 h 25 min

36 morceaux

Ingredients

Pâte à choux

d'eau
155 g
de beurre non salé ramolli
85 g
de sucre
2 c. à thé
de sel de mer
1 pincée
de farine tout usage
115 g
œufs de gros calibre
3

Remplissage

de fraises lyophilisées
30 g
de sucre à glacer
45 g
de crème à fouetter 35 % M.G.
340 g

Glaçage

colorant alimentaire aux couleurs de l'arc-en-ciel, par exemple le rouge, l'orange, le jaune, le vert, le bleu, l'indigo, le violet
de sucre à glacer
255 g
eau pour le glaçage
vermicelles de couleur (facultatif)