• 

  de queso manchego

  150 g
• 

  de cebolla

  70 g
• 

  dientes de ajo

  3
• 

  chiles serranos

  1
• 

  epazote sólo las
  hojas y un poco más
  para decorar

  50 g
• 

  de leche evaporada

  380 g
• 

  de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

  300 g
• 

  sal al gusto
• 

  pimienta negra molida al gusto
• 

  de aceite vegetal para freír

  50 g
• 

  tortillas de maíz

  12
• 

  cubo de caldo de pollo

  1
• 

  de queso crema

  190 g
• 

  de crema

  200 g

Para servir

• 

  chile serrano en rebanadas

  1
• 

  de hojas de epazote, frescas

  10 g