Espirales de Fideuá vegetarianos

Name: Espirales de Fideuá vegetarianos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de calabacita; 100 g de cebolla; 4 - 5 ramitas de perejil; 100 g de pimiento rojo; 50 g de pimiento verde; 100 g de berenjena; 15 g de hongos, secos; 1 diente de ajo; 1 ½ cditas de sal; 1 ½ cdita de pimienta negra molida; 3 pizcas de paprika, ahumada y molida; 50 g de aceite de oliva; 200 g de jitomate triturado en lata

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 porciones

Ingredients

600 g de calabacita, con los extremos recortados. Si son grandes, se recorte en forma circular para que quepan en por el alimentador
100 g de cebolla, en cuartos
4 - 5 ramitas de perejil
100 g de pimiento rojo, cortado en trozos (4 cm)
50 g de pimiento verde, cortado en trozos (4 cm)
100 g de berenjena, cortado en trozos (3 cm)
15 g de hongos, secos
1 diente de ajo
1 ½ cditas de sal
1 ½ cdita de pimienta negra molida
3 pizcas de paprika, ahumada y molida
50 g de aceite de oliva
200 g de jitomate triturado en lata

Nutrition: per 1 porción
Calories: 812.8 kJ / 194.3 kcal
Protein: 3.9 g
Carbohydrates: 18.2 g
Fat: 12.8 g
Saturated Fat: 1.8 g
Fibre: 5.3 g
Sodium: 987.2 mg