Pierna de cerdo colorada

Name: Pierna de cerdo colorada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 130 g de cebolla; 2 diente de ajo; 40 g de aceite vegetal; 1000 g de lomo de cerdo; 200 g de agua; sal; ½ cdita de pimienta negra molida; ½ cdita de comino en polvo; 300 g de jitomate; 3 chiles guajillo; 1 cda de concentrado de caldo de pollo

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

de cebolla
130 g
diente de ajo
2
de aceite vegetal
40 g
de lomo de cerdo en cubos de 5 cm
1000 g
1000 g de pierna de cordero, sin hueso, o filete de cerdo, en cubos de 5 cm
de agua
200 g
sal al gusto
de pimienta negra molida al gusto
½ cdita
de comino en polvo
½ cdita
de jitomate en cuartos
300 g
chiles guajillo remojados, desvenados
y sin semillas
3
de concentrado de caldo de pollo
1 cda