Bol de cuscús con albóndigas y tzatziki

Bol de cuscús con albóndigas y tzatziki

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

Albóndigas

aceite de oliva para engrasar
de cebolla en trozos
100 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 ramitas
dientes de ajo
2
de carne picada mixta
400 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de canela molida
½ cucharadita
de comino molido
½ cucharadita
de orégano seco
¼ de cucharadita

Salsa tzatziki

de pepino (pelado, sin semillas y en trozos de 3 cm)
250 g
de sal
½ cucharadita
diente de ajo
1
de menta fresca (solo las hojas)
1 ramita
de yogur griego
200 g
de aceite de oliva
20 g
de vinagre
1 cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco

Cuscús con tomates secos

de cuscús
250 g
de tomates secos en aceite (escurridos)
100 g
de aceitunas rellenas de anchoa
50 g
de cebolla en cuartos
120 g
de aceite de oliva
40 g
de agua
280 g
de sal
½ cucharadita
de zumo de limón
20 g
de canónigos
50 - 100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1395.3 mg

Protein 35.5 g

Calories 3087 kJ / 737 kcal

Fat 35.4 g

Fibre 7.3 g

Saturated Fat 8.3 g

Carbohydrates 76.3 g

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