Carpaccio de res en Sousvide

Carpaccio de res en Sousvide

2.4 34 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

6 porciones

Ingredients

Filete de res sous vide

de filete de res en caña
1000 g
de sal
½ cdita
de pimienta negra molida
¾ cdita
hojas de laurel frescas
6
de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa)
1500 g
de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
2200 g
de vinagre
30 g

Para servir

de alcaparras drenadas
15 g
de salsa Inglesa
15 g
de jugo de limón recién exprimido
15 g
de salsa de soya
15 g
sal
½ cdita
de pimienta negra molida
¾ cdita

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porciones

Sodium 4309.2 mg

Protein 201.4 g

Calories 9181.5 kJ / 2194.4 kcal

Fat 143.7 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 58.2 g

Carbohydrates 11.1 g

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