Pollo relleno y salsa de membrillo

Pollo relleno y salsa de membrillo

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Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

10 raciones

Ingredients

Pollo relleno

de miga de pan blanco
50 g
de leche
100 g
orejones de albaricoque
4
ciruelas pasas sin hueso
4
de nueces en mitades
40 g
manzana reineta (sin piel ni semillas) cortada en cuartos
1
de cebolla en cuartos
100 g
de apio en trozos
80 g
de aceite de oliva virgen extra
40 g
de higaditos de pollo limpios
100 g
de carne picada mixta
100 g
salchicha cruda de cerdo (aprox. 70 g) sin piel
1
huevo
1
de ron
1 chorrito
de sal
1 - 2 cucharaditas
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de clavo molido
1 - 2 pellizcos
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos
de canela molida
1 - 2 pellizcos
pollo entero deshuesado (aprox. 1,5 kg) salpimentado
1
huevos duros
2
de agua
1800 g
de manteca de cerdo
1 cucharada

Salsa de membrillo

de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
120 - 130 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de dulce de membrillo
150 g
caldo de pollo
250 g
de brandy
1 chorrito
de maicena
1 cucharadita colmada
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 31.22 g

Calories 1803 kJ / 431 kcal

Fat 25.9 g

Fibre 2.85 g

Carbohydrates 18.33 g

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