
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g de cuello de res, sin hueso, en cubos (3 cm)
- 40 g de aceite de canola
- 60 g de hongos, secos, cortados por la mitad o en cuartos
- 1000 g de agua
- 150 g de cebolla, reducido a la mitad
- 200 g panza de cerdo, sin hueso, sin piel, ahumada en dados (1 cm)
- 600 g de col agria, enjuagadas y escurridas, cortadas en trozos de 3 cm (ver tip)
-
1
cdita de concentrado de caldo de res
or 1 cubo de caldo de carne - 3 hojas de laurel secas
- 3 - 4 pimientas gordas
- 5 mora de enebro
- 1 cdita de semilla de alcaravea
-
100
g de jitomate triturado
or 100 g de jitomate pelado - 1 cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra molida
- 1 cdita mejorana deshidratada
- 40 g de puré de tomate
- 100 g de vino tinto
- 40 g de ciruela pasa deshuesada, reducida a la mitad
- mejorana fresca sólo las hojas, para servir (optional)
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1469.8 kJ / 351.3 kcal
- Protein
- 14.1 g
- Carbohydrates
- 21.2 g
- Fat
- 23.1 g
- Saturated Fat
- 5.5 g
- Fibre
- 5.2 g
- Sodium
- 1388.2 mg