Terrina de legumbre con brócoli y puré de batata

Terrina de legumbre con brócoli y puré de batata

4.2 5 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

de nabo en trozos de 2 cm
30 g
de cebolla en trozos de 2 cm
50 g
de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g
dientes de ajo
2
de champiñones en cuartos
80 g
aceite de oliva más un poco más para rociar
30 g
de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
250 g
salsa de soja
20 g
de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
200 g
de pimentón dulce
1 cucharadita
de hierbas secas variadas
2 cucharaditas
de levadura nutricional
3 cucharadas
sal
½ cucharadita
de copos de avena
130 g

Salsa de arándanos al Oporto

de cebolla en trozos de 2 cm
125 g
de aceite de oliva
30 g
de tomillo seco
¼ de cucharadita
de mermelada de arándanos
40 g
de vino de Oporto
100 g
de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita
de mostaza de Dijon
15 g
salsa de soja
20 g
de caldo de verduras
200 g
de pimienta negra molida
1 pellizco

Puré de batata y verduras al vapor

de batata pelada, en trozos (2 cm)
300 g
de patata pelada, en trozos de 2 cm
470 g
de cebolla en trozos
80 g
de mantequilla
20 g
de sal
1 cucharadita
de vino blanco seco
100 g
de ramilletes de brócoli
350 g
de caldo de verduras
150 g
agua
50 g
de zumo de lima
1 chorrito

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1263.2 mg

Protein 18.9 g

Calories 2240 kJ / 535 kcal

Fat 18.1 g

Fibre 13.3 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 70.6 g

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