Lomo y patatas tonnato

Lomo y patatas tonnato

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Prep. 15 min

Total 1 h

10 raciones

Ingredients

Salsa de atún

aceite de girasol
300 g
de atún en aceite escurrido
80 g
de alcaparras
10 g
filetes de anchoa en aceite
3
de vinagre
1 cucharadita
huevo
1
yema de huevo
1
zumo de limón
20 g
de sal (ajuste a su gusto)
2 pellizcos

Lomo y patatas

lomo de cerdo (800-1000 g)
1
de sal
2 pellizcos
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de agua para el vapor
600 g
de patatas de guarnición
500 g

Aceite de perejil

hoja de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
24 - 26 ramitas
aceite de girasol
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 10 raciones

Sodium 1774.4 mg

Protein 69.1 g

Calories 22382.6 kJ / 5349.6 kcal

Fat 531.4 g

Fibre 12.3 g

Saturated Fat 74.4 g

Carbohydrates 91.9 g

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