Bol de arroz de coliflor, lomo de cerdo y verduras

Name: Bol de arroz de coliflor, lomo de cerdo y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de ramilletes de coliflor; 2 dientes de ajo; 200 g de cebolla; 1 cucharadita de pimentón dulce; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón picante; 1 cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita pimienta de Cayena seca, desmenuzada; 4 filetes de lomo de cerdo adobado; aceite de oliva; 1 - 2 cucharadas de perejil fresco; ½ pimiento rojo; 2 tomates; 4 hojas de lechuga romana; 1 - 2 aguacates; 4 cucharadas de crème fraîche; 4 pellizcos de sal; 4 chorritos de aceite de oliva

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Prep. 20 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

Arroz de coliflor y lomo

de ramilletes de coliflor
500 g
dientes de ajo
2
de cebolla en cuartos
200 g
de pimentón dulce
1 cucharadita
de aceite de oliva
30 g
de pimentón picante
1 cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
pimienta de Cayena seca, desmenuzada
¼ de cucharadita
de lomo de cerdo adobado (de aprox. 2 cm de grosor)
4 filetes
aceite de oliva

Montaje del bol

de perejil fresco picado
1 - 2 cucharadas
1 - 2 cucharadas cilantro fresco, picado
pimiento rojo en juliana
½
1 pimiento verde italiano, en juliana
tomates en dados
2
de lechuga romana en juliana
4 hojas
aguacates en rebanadas
1 - 2
de crème fraîche
4 cucharadas
de sal
4 pellizcos
de aceite de oliva
4 chorritos