• 

  de carne de res en cubos (suadero)

  700 g
• 

  pimienta negra molida

  ½ cdita
• 

  de sal

  2 cdas
• 

  de comino

  ½ cdita
• 

  de jugo de naranja

  100 g
• 

  agua para cubrir la carne

Adobo

• 

  chiles anchos sin tallo y sin semillas

  3
• 

  chiles guajillo sin tallo y sin semillas

  3
• 

  chiles morita sin tallo y sin semillas

  2
• 

  diente de ajo pelado

  1
• 

  de cebolla blanca en trozos

  40 g
• 

  jitomate en cuartos

  1

Guacamole

• 

  de cebolla blanca en trozos

  50 g
• 

  aguacates

  3
• 

  de hojas de cilantro

  10 g
• 

  de mayonesa

  2 cdas
• 

  de jugo de limón amarillo

  60 g
• 

  de aceite de oliva

  15 g
• 

  sal al gusto, para sazonar
• 

  pimienta negra molida al gusto, para sazonar

Montaje

• 

  tortillas para servir
• 

  aceite vegetal para tatemar