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Auberginen-Tomaten-Curry
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Auberginen-Tomaten-Curry
3.9 (546 评分)
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Ingredients

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Chilischote, frisch, halbiert, entkernt
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 3 Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Öl
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 ½ TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Kardamom
  • 400 g Auberginen, in Würfeln (2 cm)
  • 400 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • Koriander, gehackt, zum Bestreuen (optional)
Nutrition
per 1 Portion
Calories
941 kJ / 225 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
31 g
Fat
12 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
10.3 g
Sodium
1593 mg

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