Bao buns de char siu con encurtido de zanahorias

Bao buns de char siu con encurtido de zanahorias

5.0 1 rating

Prep. 1 h 45 min

Total 4 h

12 unidades

Ingredients

Marinada

de jamón de cerdo fresco en 2 filetes
300 g
de azúcar
2 cucharaditas
de cinco especias chinas en polvo
½ cucharadita
de clavos enteros
½ cucharadita
anises estrellados
2
de salsa hoisin
15 g
salsa de soja
15 g
de sake
20 g
de miel
½ cucharada

Encurtido de zanahorias

de zanahoria en rodajas de 1 cm
250 g
de vinagre de manzana
75 g
de azúcar
75 g

Char siu (cerdo asado chino) - Relleno

dientes de ajo
4
de aceite
10 g
de salsa de ostras
15 g
de sake
10 g
de agua
100 g
de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita
de maicena (disueltas en una cucharada de agua)
1 ½ cucharaditas
de pimienta molida
½ cucharadita

Bao buns

de agua
180 g
de leche
60 g
de azúcar
2 cucharaditas
de levadura prensada fresca
10 g
aceite de girasol
20 g
de harina de trigo
360 g

Montaje

de agua
500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 156 mg

Protein 9.4 g

Calories 986.8 kJ / 235.9 kcal

Fat 5.7 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 35.7 g

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