Ensaladilla de gambas

Name: Ensaladilla de gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 450 g de patatas; 1200 g de agua; 4 huevos; 250 g de gambas crudas peladas; 250 g de aceite de girasol; 1 cucharadita zumo de limón recién exprimido; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 cucharadas de perejil fresco

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

de patatas en dados de 4 cm
450 g
de agua
1200 g
huevos
4
de gambas crudas peladas cortadas en 2-3 trozos (reserve 3-4 gambas enteras para decorar)
250 g
de aceite de girasol
250 g
250 g de aceite de oliva, suave (0,4)
diente de ajo (optional)
½
zumo de limón recién exprimido
1 cucharadita
1 cucharadita de vinagre
de sal
½ cucharadita
de perejil fresco picado
1 - 2 cucharadas