Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3 4 ratings

Prep. 15 min

Total 4 h 5 min

4 raciones

Ingredients

Bocados de polenta

de mantequilla
20 g
de leche
300 g
de agua
300 g
de sal
¼ de cucharadita
de polenta
160 g

Caponata siciliana

de cebolla en trozos
80 g
diente de ajo
1
de aceite de oliva
30 g
de calabacín en dados de 1 cm
180 g
de berenjena en dados de 1,5 cm
180 g
de apio en rodajas de 5 mm
60 g
de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
180 g
de tomate troceado en conserva
400 g
de pasas sin semillas
20 g
de aceitunas verdes sin hueso en mitades
50 g
de alcaparras
1 cucharada
de vinagre
20 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de azúcar moreno
10 g
de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano
3 ramitas

Compota de frutos rojos

de frutos rojos congelados variados
250 g
de agua
50 - 80 g
de maicena
5 g
de azúcar
30 - 40 g
de azúcar vainillado (optional)
1 cucharadita
de mantequilla
1 - 2 cucharaditas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1037 mg

Protein 9 g

Calories 2044 kJ / 488 kcal

Fat 18.9 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 6.4 g

Carbohydrates 74.8 g

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