Curry de poisson du Kerala

Name: Curry de poisson du Kerala
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 140 g d'oignons; 80 g d'huile végétale; 20 g de gingembre, frais; 4 gousses d'ail; 2 piments verts, frais; 2 gousses de cardamome; 4 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 1 c. à café de farine de blé; 1 c. à café de sel; 600 g de filets de pangasius, sans la peau; 160 g de crème de noix de coco; 90 g d'eau; 25 g de jus de citron vert

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

d'oignons coupés en quatre
140 g
d'huile végétale
80 g
de gingembre, frais pelé, coupé en lamelles (2 mm)
20 g
gousses d'ail
4
piments verts, frais coupés en deux, épépinés ou non
2
gousses de cardamome noire, légèrement aplaties
2
clous de girofle
4
bâton de cannelle
1
de poudre de curcuma séché
1 c. à café
de farine de blé
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de filets de pangasius, sans la peau frais ou surgelés, le cas échéant décongelés, coupés en morceaux (3-4 cm)
600 g
de crème de noix de coco
160 g
d'eau
90 g
de jus de citron vert
25 g