Ragoût de champignons et saucisses à l'orge

Name: Ragoût de champignons et saucisses à l'orge
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'huile végétale; 300 g de saucisses bouillies (Brühwurst); 950 g d'eau; 30 - 50 g de chou frisé; 120 g d'oignons; 80 g de carottes; 80 g branche de céleri; 3 gousses d'ail; 30 g de concentré de tomates; 300 g de champignons frais variés; 30 - 50 g d'orge perlé; 2 c. à café de bouillon de viande en pâte; 1 - 2 feuilles de laurier; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu

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Prep. 5 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

d'huile végétale
30 g
de saucisses bouillies (Brühwurst) en tranches (1 cm)
300 g
300 g de saucisses de porc fumées, en tranches (1 cm)
d'eau
950 g
de chou frisé sans les tiges épaisses
30 - 50 g
d'oignons coupés en 2
120 g
de carottes en morceaux
80 g
branche de céleri en morceaux
80 g
80 - 100 g de persil racine, en morceaux
gousses d'ail
3
de concentré de tomates
30 g
de champignons frais variés (par ex.: cèpes, girolles, bolets...), en tranches
300 g
300 g de champignons de Paris frais, en tranches
d'orge perlé (voir variante)
30 - 50 g
de bouillon de viande en pâte
2 c. à café
2 cubes de bouillon de viande (pour 0,5l), émiettés
feuilles de laurier déshydratées
1 - 2
de thym déshydraté
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de poivre noir moulu
½ c. à café