Kibbeh con salsa de yogur

Kibbeh con salsa de yogur

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Prep. 55 min

Total 1 h

12 unidades

Ingredients

Mezcla libanesa de 8 especias

de pimienta de Jamaica en grano
20 g
de cúrcuma molida
10 g
de palo de canela partido por la mitad
10 g
de clavos
1 cucharadita
de semillas de cilantro
1 cucharadita
de comino en grano (optional)
1 cucharadita
de pimienta negra en grano
1 cucharadita
de nuez moscada molida
1 cucharadita

Kibbeh

de bulgur
250 g
de nueces peladas
60 g
de cebolla en trozos
200 g
de aceite de oliva
30 g
de azúcar moreno
½ cucharadita
½ cucharadita de azúcar
de carne picada de cordero
500 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de zumaque
1 cucharadita
1 cucharadita zumo de limón
de menta fresca
4 hojas
de zatar
1 cucharada
de maicena
10 g
de agua muy fría
30 g

Salsa de yogur

diente de ajo
1
hojas de menta fresca
7 - 9
yogures griegos
2
zumo de limón
10 g
de sal
¼ de cucharadita
de pimienta negra molida
¼ de cucharadita
de aceite de oliva
1 chorrito

Montaje

aceite para freír
de hojas de perejil fresco picadas
2 cucharadas
limón en gajos
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 380.2 mg

Protein 12.1 g

Calories 1187 kJ / 283 kcal

Fat 17.1 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 23.1 g

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Revista Thermomix nº 156 36 Recipes
Spain

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