Medallones empanados veganos de espinacas con espirulina

Medallones empanados veganos de espinacas con espirulina

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

de agua
500 g
de hojas de espinaca frescas
500 g
de pan blanco semiduro en trozos 3-4 cm
100 g
bebida de soja
80 g
de nueces en mitades
50 g
diente de ajo
1
perejil fresco
3 ramitas
chalota en mitades
1
de aceite de oliva
20 g
de espirulina en polvo
5 g
de pan rallado
30 g
de orégano seco
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
3 pellizcos
aceite de oliva para engrasar
pan rallado para espolvorear
de aceite de oliva
2 cucharadas
de rúcula
150 g
150 g de hojas baby de ensalada variada
de tomates cherry en mitades
50 g
nueces en mitades troceadas para decorar
hojas de perejil fresco para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 630.3 mg

Protein 11.5 g

Calories 1162 kJ / 277 kcal

Fat 15.5 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 1.8 g

Carbohydrates 28 g

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