Compatible versions
Antonio Bachour: Tartelettes au pudding chocolat caramel (métrique)
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pâte sablée au chocolat
- 340 g de farine blanche tout usage, et un peu plus pour fariner
- 140 g de sucre à glacer
- 60 g de farine d'amande
- 30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
- ⅛ c. à thé de sel
- 170 g de beurre non salé, en dés, froid
- 2 œufs de gros calibre
Garniture au pudding chocolat
-
155
g de chocolat Valrhona Guanaja 70%, fèves (voir conseil)
or 155 g de chocolat noir 70%, pastilles ou morceaux de haute qualité - 200 g de lait entier
- 45 g de sucre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 jaunes d'œufs de gros calibre
- 60 g de beurre non salé, coupé en morceaux
Garniture au caramel
- 155 g de sucre
- 130 g de beurre non salé, froid en 1 cube
- 1030 g d'eau, séparée 30 g + 1000 g
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème à fouetter
Finition et assemblage
- mangue mûre, en fines tranches, pour garnir
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2536 kJ / 606 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 63 g
- Fat
- 37 g
- Saturated Fat
- 21 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 68 mg
替代食谱
Show allTarte au sucre
45 分钟
Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten à l'avoine
40 分钟
Gâteaux aux framboises à la pulpe d'amande
50 分钟
Gâteau renversé à l’ananas
1小时 15 分钟
Génoise
1小时 50 分钟
Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten
40 分钟
Gâteau étagé arc-en-ciel
2小时 45 分钟
Biscuits au beurre
50 分钟
Chocolat fondu sans allergènes
10 分钟
Petits gâteaux en toile d'araignée
1小时 5 分钟
Barres au quinoa et au muesli sans noix ni produits laitiers
1h 45 min
Toasts à la crème pâtissière au yogourt avec bacon
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