Ñoquis con salsa rosa

Ñoquis con salsa rosa

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Prep. 30 min

Total 2 h 25 min

6 raciones

Ingredients

Ñoquis

de agua
500 g
papas peladas cortadas en cubos de 2-3 cm
500 g
de harina y un poco más para enharinar
200 g
huevo
1
de sal
2 cucharaditas
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de nuez moscada molida
1 pellizco

Salsa rosa

de cebolla cortada en dos
150 g
de aceite de oliva
50 g
diente de ajo sin la raíz
½
de tomate triturado
400 g
de azúcar
1 cucharadita
de sal
2 cucharaditas
hoja de laurel
1
de crema de leche con un mínimo de 30% de materia grasa
200 g
de hojas de albahaca fresca y un poco más para decorar
20 g
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos

Cocción y montaje

de sal
½ cucharadita
de queso parmesano cortado en láminas para decorar
40 g
de agua
2 - 3 litros

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 11.1 g

Calories 1725 kJ / 412 kcal

Fat 19.9 g

Carbohydrates 47.1 g

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