Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges (Métrique)

Name: Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges (Métrique)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 285 g de riz basmati; 765 g d'eau; 225 g de lait de coco; 225 g de bouillon de poulet; 1 c. à thé de curcuma séché, moulu; 1 c. à thé de sel; 45 g de beurre salé; 100 g d’amandes, effilées; 60 g de canneberges séchées; 700 g de tomates mûres; 10 de feuilles de basilic frais; 2 c. à thé de sel; 15 g de sucre; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 100 g d'oignons; 1 filet de bœuf; 2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu; 115 g de beurre salé; 255 g d'asperges

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Prep. 10 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

Riz

de riz basmati
285 g
d'eau
765 g
de lait de coco
225 g
de bouillon de poulet
225 g
de curcuma séché, moulu
1 c. à thé
de sel au goût
1 c. à thé
de beurre salé coupé en morceaux
45 g
d’amandes, effilées rôties
100 g
de canneberges séchées
60 g

Sauce, asperges et filet

de tomates mûres coupées en quartiers
700 g
de feuilles de basilic frais grandes
10
de sel (1 c. à thé + 1 c. à thé), au goût (prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner)
2 c. à thé
de sucre
15 g
d'huile d'olive vierge extra
30 g
d'oignons coupés en quartiers
100 g
filet de bœuf entier (env. 850-1135 g)
1
de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à thé
de beurre salé à température ambiante
115 g
d'asperges coupées en deux
255 g