Estofado picoso de berenjena

Estofado picoso de berenjena

4.5 22 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

4 porciones

Ingredients

de cebolla en trozos
50 g
de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
1
de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
450 g
de sal
1 - 2 pizca
de aceite de oliva
40 g
de alcaparras escurridas
1 cda
de puré de jitomate
150 g
150 g de jitomate triturado
hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
4
de azúcar
20 g
de vinagre blanco
15 g
de lentejas cocidas y escurridas
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 179 mg

Protein 3 g

Calories 724 kJ / 173 kcal

Fat 10 g

Fibre 4.6 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 14 g

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