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Salade de poulpe sous-vide
Ingredients
-
poulpe les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)600 g
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de poudre de paprika1 c. à soupe
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d'huile d'olive60 g
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de sel½ c. à café
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gousses d'ail hachées2
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feuilles de laurier2
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d'eau environ, à ajuster si besoin1600 g
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de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)30 g
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de carottes coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)120 g
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d'oignon rouge coupés en deux et émincés (0,5 cm)100 g
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de poivron vert coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)80 g
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de poivron rouge coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)80 g
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de vinaigre blanc15 g
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de feuilles de persil fraîches5 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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