Cabillaud glacé à la coréenne, riz et brocoli vapeur

Name: Cabillaud glacé à la coréenne, riz et brocoli vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 2 c. à soupe de miel; 1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne); 1 c. à soupe de pâte miso; 1 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 500 - 600 g de filets de cabillaud; de l'huile végétale; 150 g de champignons frais; 1000 g d'eau; 200 g de riz; 200 g de brocolis; 2 c. à soupe de graines de sésame grillées; 50 g d'oignons de printemps

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Prep. 20 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

gousses d'ail
3
de gingembre frais
20 g
de miel
2 c. à soupe
de vinaigre de riz
1 ½ c. à soupe
1 c. à soupe de vinaigre
de gochujang (pâte de piment coréenne)
1 c. à soupe
1 c. à soupe de pâte de piment frais, ou 1 c. à s. de pâte de piment thaï
de pâte miso
1 c. à soupe
de sauce soja selon vos goûts
1 c. à soupe
d'huile de sésame
2 c. à soupe
de filets de cabillaud avec peau, frais ou surgelés, coupés en 4 morceaux
500 - 600 g
de l'huile végétale pour graisser
de champignons frais de Paris, en tranches (1 cm)
150 g
150 g de champignons shiitake frais
d'eau
1000 g
de riz (par ex. riz blanc jasmin ou riz basmati)
200 g
de brocolis en bouquets
200 g
de graines de sésame grillées de toutes les couleurs
2 c. à soupe
d'oignons de printemps en tranches (1-2 mm)
50 g