Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

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Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 raciones

Ingredients

de agua
1600 g
zumo de limón
30 g
de sal
3 - 4 pellizcos
medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
4
de cebolla en mitades
40 g
de mantequilla en trozos
70 g
de Marsala
80 g
de extracto de buey
1 cucharadita
de batatas en trozos (2-3 cm)
600 g
de nata (35% de grasa)
100 g
de granos de pimienta verde escurridos
1 - 2 cucharaditas
salsa de soja
1 - 2 cucharadas
de jengibre molido
½ cucharadita
de ajo en polvo
½ cucharadita
de aceite de oliva virgen extra
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 891 mg

Protein 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 39 g

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