Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

4.6 169 ratings

Prep. 10 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Boloñesa de lentejas y berenjena

de lentejas secas
100 g
de cebolla en trozos
150 g
dientes de ajo
2
de zanahorias en trozos
150 g
de aceite de oliva
60 g
de berenjenas con piel en dados de 3 cm
300 g
de vino tinto
100 g
de tomate troceado en conserva
400 g
hojas de laurel secas
2
de tomillo seco
1 cucharadita
de orégano seco
1 cucharadita
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos

Puré de patata

de patatas harinosas en rodajas de 5 mm
800 g
de leche
300 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
de mantequilla en trozos
50 g
de pan rallado
2 cucharadas
2 cucharadas de queso gruyère, rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 452 mg

Protein 10.2 g

Calories 1676 kJ / 400 kcal

Fat 19.2 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 38.8 g

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