Curry verde thai vegetariano

Curry verde thai vegetariano

3.5 16 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

6 raciones

Ingredients

de agua
1000 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de arroz de grano largo
200 g
200 g de arroz basmati
de batata en trozos de 2-3 cm
200 g
ramilletes de brócoli
100 g
dientes de ajo
2
de jengibre fresco en rodajas finas
10 g
de chalotas en mitades
40 g
de aceite vegetal (maíz, girasol, coco)
20 g
de berenjena en dados de 2 cm
200 g
de leche de coco
400 g
de pasta de curry verde
2 - 3 cucharaditas
pastilla de caldo de verduras desmenuzada
½
de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
100 g
de azúcar moreno
1 cucharadita
zumo de limón
20 g
de guisantes congelados
80 g
de maíz dulce en conserva escurrido
80 g
hojas de cilantro fresco para servir
lima en gajos
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 809.5 mg

Protein 6.5 g

Calories 1111 kJ / 265 kcal

Fat 4.8 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.7 g

Carbohydrates 45.3 g

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