Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

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Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Bacalao confitado

de aceite de oliva virgen extra
150 g
pimienta de Cayena seca entera
1
dientes de ajo grandes en mitades sin el germen
2
de bacalao en salazón remojado y desalado con piel en dados de 4 cm
300 g

Crema de escalivada

cebolla (200 g)
1
berenjena (300 g)
1
pimientos rojos (500 g)
2
tomates maduros (200 g)
2
dientes de ajo con piel
2 - 3
de caldo de verduras
400 g
de sal
½ cucharadita
de vinagre
10 - 15 g

Montaje

cebollino fresco picado
1 cucharada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 48.6 mg

Protein 11.3 g

Calories 765 kJ / 183 kcal

Fat 11.1 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 9.5 g

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