Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips

Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Vichyssoise de calabacín

de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
250 g
diente de ajo
1
de mantequilla en trozos
20 g
de aceite de oliva
20 g
de calabacín con piel en trozos
500 g
patata (aprox. 100 g) en trozos
1
de caldo de verduras
500 g
500 g de caldo de pollo
de leche
150 g

Huevos mollet

de agua
250 g
aceite
huevos
6
de sal
3 pellizcos
de pimienta molida
3 pellizcos

Chips de calabacín

de calabacín con piel, en rodajas de 1-2 mm
150 g
de leche
100 g
de pan rallado
40 g
de queso parmesano rallado
20 g
de ajo en polvo
½ cucharadita
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 427.2 mg

Protein 12.6 g

Calories 1013 kJ / 242 kcal

Fat 15.5 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 13.1 g

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