Raviolis de calabaza asada y ricota en caldo de cordero en cocción lenta

Raviolis de calabaza asada y ricota en caldo de cordero en cocción lenta

2.7 3 ratings

Prep. 50 min

Total 9 h

6 raciones

Ingredients

Sopa de cordero

cebolla en gajos
1
cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
½
de tomillo fresco
5 - 6 ramitas
de huesos de cordero
400 g
de zanahoria en 3-4 trozos
100 g
tallo de apio en 3-4 trozos
1
de sal
1 cucharada
de agua
1200 g
hojas de laurel secas

Calabaza asada y raviolis

de calabaza en trozos
600 g
sal
3 pellizcos
pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de harina de fuerza
300 g
huevos (M)
3
de aceite de oliva
15 g
de queso ricota
100 g
salsa de soja
2 cucharadas
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos
agua para hervir los raviolis
tomillo fresco para servir

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 563.3 mg

Protein 27.5 g

Calories 2013 kJ / 480 kcal

Fat 20.3 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 7.2 g

Carbohydrates 47.2 g

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