Ensalada de arroz y coco con pollo al curry (Cocción de arroz)

Ensalada de arroz y coco con pollo al curry (Cocción de arroz)

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Prep. 20 min

Total 50 min

6 raciones

Ingredients

de yogur griego
120 - 130 g
aceite de girasol
40 g
de agua
415 g
de cúrcuma molida
1 cucharada
de orejones de albaricoque en mitades
50 g
de curry en polvo de Madrás
2 cucharadas
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de filete de pechuga de pollo sin piel en dados de 1,5 cm
300 g
de arroz vaporizado de grano largo
350 g
de leche de coco
400 g
de guisantes (frescos o congelados) descongelados
80 g
de almendras laminadas tostadas
40 g
hojas verdes de ensalada para servir, por ejemplo endibias

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 463 mg

Protein 19 g

Calories 1736 kJ / 415 kcal

Fat 11 g

Fibre 4.1 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 56 g

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