Brochetas de albóndigas de pollo y arroz con calabacín

Name: Brochetas de albóndigas de pollo y arroz con calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 30 - 40 g de chalota; 30 g de vino blanco; 2 ramitas de romero fresco; 6 - 8 ramitas perejil fresco; 1 ramillete de hierbas frescas variadas; 50 g de pan rallado; 50 g de leche; 30 g de queso parmesano rallado; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 1 calabacín; 150 g de pimiento rojo; 150 g de pimiento amarillo; 700 g de agua; 1 pastilla de caldo; 150 g de arroz de grano largo; 20 g de aceite de oliva virgen extra

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Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

4 raciones

Ingredients

de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos
200 g
de chalota en rodajas
30 - 40 g
de vino blanco
30 g
de romero fresco (solo las hojas)
2 ramitas
perejil fresco (solo las hojas)
6 - 8 ramitas
de hierbas frescas variadas (tomillo, mejorana, albahaca, orégano, etc. solo las hojas)
1 ramillete
de pan rallado
50 g
de leche
50 g
de queso parmesano rallado
30 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
calabacín mediano (300-350 g) cortado en 16 rodajas
1
de pimiento rojo en 8 trozos cuadrados
150 g
de pimiento amarillo en 8 trozos cuadrados
150 g
de agua
700 g
pastilla de caldo
1
de arroz de grano largo
150 g
de aceite de oliva virgen extra
20 g