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Pasta "alla Norma"
Prep. 10 min
Total 50 min
6 raciones
Ingredients
-
berenjenas (700 g aprox.) cortadas en dados de 2 cm2
-
de sal2 ½ cucharaditas
-
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para saltear las berenjenas)30 g
-
dientes de ajo pelados y retirado el germen interno2
-
de tomates pera maduros (pelados, en cuartos y sin semillas)800 g
-
de azúcar1 pellizco
-
de albahaca fresca (solo las hojas) limpias, secas y troceadas con la mano4 ramitas
-
de pimienta negra recién molida1 pellizco
-
de agua1500 g
-
de pasta corta seca300 g
-
de queso ricota salado desmenuzado100 g
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Protein
11.7 g
Calories
1478 kJ /
354 kcal
Fat
13.8 g
Fibre
6.8 g
Carbohydrates
45.6 g
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