Empanada rellena de patata, pulpo y langostinos

Empanada rellena de patata, pulpo y langostinos

4.3 23 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

Masa

de agua
50 g
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar)
50 g
de vino blanco
50 g
de manteca de cerdo
90 g
de levadura prensada fresca
30 g
de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
450 g
de pimentón dulce
2 cucharadas
de sal
1 - 2 cucharaditas

Relleno

de cebolla en cuartos
200 g
de pimiento verde en trozos
150 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de patata cortada en rodajas finas
500 - 600 g
de sal
1 cucharadita
aceite de oliva virgen extra para untar
de pulpo cocido cortado en rodajas finas
350 - 400 g
langostinos crudos grandes pelados por la mitad a lo largo
12
de pimentón dulce
1 - 2 cucharaditas
de sal gorda
2 - 3 pellizcos
huevo batido para pintar la masa
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21 g

Calories 2209 kJ / 528 kcal

Fat 25.8 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 53.2 g

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