Cocido madrileño

Cocido madrileño

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Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

6 raciones

Ingredients

de garbanzos cocidos lavados y escurridos
400 g
hueso de jamón (150 g)
1
hueso de caña (100 g)
1
de carne de ternera en trozos (falda o morcillo)
250 g
de tocino fresco
100 g
de agua
1800 g
de sal
½ cucharadita
morcilla de cebolla (100 g)
1
chorizo semicurado (100 g)
1
de zanahoria pelada y cortada en trozos
200 g
de patata pelada y cortada en trozos
200 g
de repollo blanco cortado en 2 o 3 trozos
¼
de muslos de pollo con piel
250 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva virgen extra
70 g
de pimentón dulce
½ cucharadita
agua hasta llegar a la marca de 1,5 l (si fuera necesario)
de fideos finos (cabellín)
50 g
de hierbabuena fresca
1 ramita
1 ramita de menta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 34.15 g

Calories 2653 kJ / 634 kcal

Fat 41.25 g

Carbohydrates 31.7 g

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