Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

4.3 18 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

12 raciones

Ingredients

Arándanos hidratados para la salsa de arándanos

de arándanos rojos deshidratados
200 g
de agua
400 g

Relleno

barra de pan blanco, cortada en dados de aprox. 1,5 cm.
1
de salchichas frescas de cerdo blancas, en trozos de aprox. 2 cm
500 g
de puerro (parte blanca) en rodajas de aprox. 2 cm
400 g
de apio en trozos de aprox. 2 cm.
200 g
de mantequilla en trozos
80 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
manzanas Granny Smith peladas y en dados de aprox. 1.5 cm
2
de brandy
50 g
de arándanos rojos deshidratados
200 g
de romero seco desmenuzado
2 cucharaditas
de caldo de ave
300 g

Pavo

pavo entero a temperatura ambiente
1
manzana Granny Smith pelada y cortada en cuartos
1
de mantequilla
50 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de hierbas secas variadas
1 - 2 cucharadita
de caldo de ave
300 g

Salsa de arándanos

de azúcar
80 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de piel de naranja rallada
1 cucharadita
de zumo de naranja recién exprimido
50 g

Salsa de carne (gravy)

de mantequilla
40 g
de harina de trigo
20 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 831.3 mg

Protein 38.3 g

Calories 2514 kJ / 601 kcal

Fat 39.8 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 15.2 g

Carbohydrates 22.5 g

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