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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)
Prep. 1 h
Total 3 h
8 raciones
Ingredients
Piedras de carbón
-
pimientos rojos entreverados para asar1 - 2
-
de harina90 g
-
de azúcar moreno25 g
-
de almendra molida50 g
-
de mantequilla (a temperatura ambiente)100 g
-
de tinta de calamar1 sobre
-
de polvo ahumado (sosa)1 pellizco
Ceniza
-
de clara de huevo100 g
-
de tinta de calamar1 sobre
-
de azúcar150 g
Jugo de carne
-
de cebolla en cuartos150 g
-
dientes de ajo3
-
de aceite de oliva virgen extra20 g
-
de carne de cordero en trozos500 g
-
de vino blanco seco500 g
-
de agua750 g
-
de sal1 pellizco
-
de fondo de buey100 g
Minichuletitas
-
costillares de conejo2
-
de aceite de oliva virgen extra10 g
Presentación
-
de sal de Guerande1 pellizco
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 ración
Protein
43.5 g
Calories
2532 kJ /
606 kcal
Fat
33.12 g
Fibre
1.98 g
Carbohydrates
33.45 g
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