Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina

Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina

4.0 16 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

Ajoblanco de avellanas

de sal
1 - 2 pellizcos
avellanas crudas
140 g
diente de ajo
½ - 1
de pan de molde (optional)
50 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de vinagre
15 g
de agua fría
200 - 300 g
de cubitos de hielo
200 g

Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada

manzana en cuartos, pelada y sin pepitas
1
de azúcar
1 cucharada
de piel de lima rallada
½ cucharadita
sardinas ahumadas en trozos de 2 cm
4 - 8
de higo en cuartos u octavos
4
8 - 16 uvas, en cuartos u octavos
aceite
de caviar de arenque (aprox. 60 g)
1 tarro
piel de lima rallada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 266.1 mg

Protein 16.8 g

Calories 2078 kJ / 497 kcal

Fat 39.3 g

Fibre 4.2 g

Saturated Fat 5.1 g

Carbohydrates 18.9 g

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