Soupe de pommes de terre-champignons

Name: Soupe de pommes de terre-champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 400 g de pommes de terre à chair farineuse; 100 g de poireaux; 1000 g d'eau; 4 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de champignons frais; 200 g de crème à fouetter, végane; 1 - 1 ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre fraîchement moulu; 1 c. à café de vinaigre de vin blanc

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Prep. 45 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

d'oignons coupés en deux
150 g
de pommes de terre à chair farineuse pelées et coupées en morceaux
400 g
de poireaux coupés en morceaux
100 g
d'eau
1000 g
de bouillon de légumes en pâte (végan)
4 c. à café
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de champignons frais (chanterelles, cèpes, champignons de Paris) coupés en lamelles
300 g
de crème à fouetter, végane (p. ex. crème de soja ou de noix de cajou)
200 g
de sel selon les goûts
1 - 1 ½ c. à café
de poivre fraîchement moulu
½ c. à café
de vinaigre de vin blanc
1 c. à café