Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)

Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)

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Prep. 20 min

Total 2 h 50 min

6 raciones

Ingredients

de cebolla en trozos
200 g
diente de ajo
1
de apio nabo en dados
100 g
de mantequilla
40 g
de agua
900 g
de cerveza de malta
500 g
de extracto de buey
2 cucharaditas
2 pastillas de caldo de carne (para 0,5 l.)
de sal
½ - 1 cucharadita
de pimienta molida
½ - 1 cucharadita
de pimentón dulce
1 cucharadita
de comino en grano (optional)
1 - 2 cucharaditas
de patata en trozos
150 g
de zanahoria en trozos
150 g
de panceta fresca de cerdo con corteza, en una pieza
1600 g
de cacao puro en polvo (optional)
1 cucharadita

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 44.1 g

Calories 3733 kJ / 893 kcal

Fat 75.4 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 9.7 g

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