Curry de garbanzos y verduras

Curry de garbanzos y verduras

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Prep. 15 min

Total 25 min

4 raciones

Ingredients

de aceite de coco
40 g
40 g de aceite de oliva
de cebolla en trozos
100 g
de curry en polvo
1 cucharada
de azafrán molido
1 pellizco
de jengibre molido
1 pellizco
de pimentón dulce
1 cucharadita
de nuez moscada molida
1 pellizco
de tomate en dados de 2-3 cm
120 g
calabacín en dados de 2-3 cm
250 g
de pimiento rojo en dados de 2-3 cm
200 g
ramilletes de brócoli
150 g
de leche de coco
200 g
de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
270 g
de espinacas baby frescas
50 g
de sal
1 cucharadita
cilantro fresco para espolvorear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 7 g

Calories 970 kJ / 232 kcal

Fat 17.5 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 14 g

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