Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

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Prep. 20 min

Total 1 h 50 min

12 raciones

Ingredients

Aleta de ternera

manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
2
de aceite de oliva
50 g
de puerro (solo la parte blanca en trozos)
100 g
de cebolla en trozos
150 g
de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
1000 - 1200 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de agua
1000 g

Salsa de vino dulce

de vino Pedro Ximénez
350 g
de maicena
1 cucharadita
de zumo de naranja
50 g
de nata (35% de grasa)
120 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 19.1 g

Calories 776 kJ / 185 kcal

Fat 10.4 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 3.9 g

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