Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

3.7 33 rating

Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
650 g
eau
400 g
filets de colin de 150 g env.
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
d'échalote coupée en deux
40 g
de persil frais, équeuté
5 brins
jaune d'œuf
1
de fécule de maïs
1 c. à café
de moutarde
1 c. à soupe
de crème fraîche légère
130 g
de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g

Calories 1091.2 kJ / 260.2 kcal

Fat 13.2 g

Fibre 2.8 g

Carbohydrates 8.5 g

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